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胶原蛋白形式的结缔组织包裹着单个肌肉纤维，这些胶原蛋白包裹物使生肉具有韧性。

烹饪，特别是长时间、慢慢的水煮烹饪，可以将坚韧的胶原蛋白转变为软明胶。

牛排和鱼片，含有相对较少的胶原蛋白，当快速煮至60度左右时嫩，如果煮得更长或温度太高，则肌肉纤维本身会变硬。

另外，如果我生吃，可以将生吃的肉，切成薄片，磨碎或捣碎，会使这些菜肴更容易于咀嚼和消化。

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：需要热量消化，食欲更低。

生食本身可以减少热量，伊春熟食柜定制，因为消化本身就需要很多热量，生食也会自然少吃很多食物，能帮助减肥。

第二：营养更丰富，保留了全部的水溶性维生素B、C。

第三：肉类在高温烹饪过程也产生一些不健康的成分。

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     但是同样存在问题，一是风冷机器价格更高，熟食柜定制厂家，二是风冷机器能耗更高，三是由于风冷机器的制冷模式是采用冷风制冷，会使得冷柜内的鲜肉和熟食表面水分失去较多，容易风干。所以如果要使用风冷柜的情况下，是密封包装的熟食和保鲜膜包好的鲜肉。熟食柜定制


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